|
|
Thaise Rijstsoep Met Kip En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g (mais)kipfilet
200 g champignons
2 eetl. zonnebloemolie
2 teentjes knoflook
3/4 l kippenbouillon (van tabletten)
150 g pandan rijst
125 ml kant-en-klare kokosmelk
1 eetl. Japanse sojasaus
1 eetl. fijngehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in kleine stukjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Doe de olie in een soeppan en bak hierin de stukjes kip een minuut of twee. Roer ze af en toe om. Voeg de uitgeperste teentjes knoflook toe. Giet de bouillon in de pan en breng alles aan de kook. Doe de rijst in de bouillon en kook deze op een niet te hoog vuur in ongeveer 20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de kokosmelk en plakjes champignon toe. Schep de soep in kommen zodra de rijst gaar is. Giet in elke kom een klein scheutje sojasaus. Strooi wat fijngehakte koriander op de soep.
|
|
|